Préparation

Mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède (en prenant garde qu'il ne soit pas trop chaud sinon vous tuerez les levures) et le sucre.Laissez gonfler 10min;

Dans un saladier, versez la farine, faites un puits et ajoutez le lait sucré à la levure. Mélangez puis ajoutez les œufs battus en omelette et le sel.

Farinez votre plan de travail, formez une boule et pétrissez la énergiquement à la main. N'hésitez pas à la claquer sur la table!

Saupoudrez de farine petit à petit, attention vous devez obtenir une pâte qui reste très élastique.
Raclez  la pâte sur les bords à la spatule en la ramenant au centre. Déposez le beurre coupé en parcelles sur la pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 à 45 min dans un endroit tiède (par exemple votre four préchauffé à 100°C et éteint).

 Après ce premier temps de pause, incorporez le beurre qui a bien ramolli à la main.

Farinez le plan de travail. Pétrissez en claquant la pâte sur le plan de travail pendant 10 min : cela permet d’avoir une pâte légère et aérée.
Incorporez  les pépites de chocolat après cette opération. Vous pouvez aussi mettre des fruits confits, raisins secs, ou pistaches...

Formez une brioche ou plusieurs petites brioches individuelles.
 Badigeonnez-les au jaune d’œuf + eau ou lait ( attention uniquement sur le dessus pour ne pas empêcher la pâte de monter).

Laissez reposer 45 min dans un endroit tiède.

Avant de les enfourner, donner des coups de ciseaux en diagonale sur le dessus à l’aide d’une paire de ciseaux pour donner une jolie forme. Faites les cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min (50 min à 1 h pour 1 grosse brioche).

Ch'est bon mais ch'est chaud :D

(Je vous mets en lien une video qui m'a beaucoup aidée pour savoir comment m'y prendre:

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-faire-de-la-brioche-n54628.html)