Préparer l'insert la veille:

Lavez les fruits et le poivron. Dans une casserole, mettez le poivron épluché et coupé en morceaux, 50g de fruits rouges et 50g de sucre. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Mixez pour obtenir une compotée. Ajustez en sucre si c'est trop acide. Ajoutez l'Agar-agar et faites bouillir 45 secondes.

Versez la compotée dans une gouttière à insert (si vous n'en avez pas, tentez un bac à glaçon beurré) et mettez au frigo jusqu'au lendemain.